Hafertaler mit Marmelade

ZUTATEN

für ca. 2 Bleche

150g Haferflocken

150g Vollkornmehl

200g Walnüssen oder Haselnüsse gerieben

1 Prise Salz

Zimt nach Geschmack

100ml Wasser

100ml Rapsöl

50g Honig

50g Marmelade (z.B. Schwarze Ribisel)

ZUBEREITUNG

Haferflocken, Vollkornmehl und Nüsse in eine Schüssel einwiegen. Eine Prise Salz und Zimt nach eigener Vorliebe dazugeben. Mit einem Löffel gut vermischen.
Wasser, Öl und Honig ebenfalls in die Schüssel geben.
Mit den Händen kneten bis ein Teig entsteht, der sich formen lässt.
Das Backrohr auf 180° vorheizen. Aus dem Teig Taler formen, die in der Mitte mit dem Daumen eingedrückt werden. In die Mulde etwas von der Marmelade geben.
Im Rohr ca. 15 Minuten backen, bis die Taler leicht braun werden.

Tipp: Sind die Haferflocken zu grob, können sie mit einer Küchenmaschine fein gemahlen werden.

Raffaelo-Kekserl

ZUTATEN

für ca. 2 Bleche

2 Eier

100g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

100g Mandeln gerieben

100g Kokosraspeln

100g Vollkornmehl

100g Butter

1/2 Pkg. Backpulver

100g Mandeln gehackt

50g weiße Schokolade gehackt

ZUBEREITUNG

Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Geriebene Mandeln, Kokosraspeln, Mehl, Butter und Backpulver dazugeben und gut vermischen.
Zum Schluss gehackte Mandeln und Schokolade unterrühren.
Mit einem Teelöffel kleine Kugeln formen und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech platzieren. Zwischen den einzelnen Häufchen ausreichend Abstand lassen.
Im vorgeheizten Backrohr backen, bis die Kekserl gebräunt sind.